Temia

Descascar a cebola e os dentes de alho e picar finamente. Lavar a cebolinha, sacudir bem para secar e cortar em rodelas finas. Aquecer a manteiga numa panela e refogar nela a cebola e o alho. Incorporar as natas, o creme azedo, a mostarda, o sumo de meio limão biológico, o sal e a pimenta. Deixar o molho ferver brevemente, depois retirar do lume e incorporar a cebolinha. Pré-aquecer o forno a 180 graus, com calor por cima e por baixo. Colocar 4 filetes de salmão (de 125 g cada, sem pele) num recipiente ligeiramente untado e cobrir com o molho. Colocar por cima rodelas de limão biológico. Cozinhar o salmão no forno pré-aquecido durante 25 minutos. Retirar e servir com ciabatta, a gosto.