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Crema babbaiola
Desserts · Frühstück · Backofen · Mittel
| Kategorie | Desserts |
|---|---|
| Rezepttyp | Frühstück |
| Zubereitungsart | Backofen |
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Autor | Rita aus Salerno |
| Veröffentlicht am | 17.10.2026 |
| Rezeptnummer | DE-2712 |
Aus Milch, Sahne, 900 g Zucker, Eigelb, Maisstärke und Zitrone eine Creme zubereiten. Der Zitronensaft wird in die Masse aus Eigelb, Zucker und Stärke gegeben. Sobald die Creme zu blubbern beginnt, vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und mixen. Wenn sie abgekühlt ist, Ricotta und 240 g Zucker durchsieben, hinzufügen und mixen.
Zutaten
| 300 g | Eigelb |
| 120 g | Butter |
| 300 g | Frische Sahne |
| 1 kg | Ricotta |
| 900 g | Zucker |
| 240 g | Zucker |
| 180 g | Maisstärke |
| 2100 g | Milch |
| 200 g | Zitronensaft |
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