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Heisser Markknochen
Vorspeisen · Abendessen · Backofen · leicht
| Kategorie | Vorspeisen |
|---|---|
| Rezepttyp | Abendessen |
| Zubereitungsart | Backofen |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Kochdauer | 5 Min. |
| Autor | Restaurant Kreuz aus Oensingen |
| Veröffentlicht am | 17.10.2026 |
| Rezeptnummer | DE-2343 |
Markknochen im Ofen pochierenund anschliessend mit der Kruste unter dem Salamander gratinieren
Zutaten
| 100 g | Semmelbrösel |
| 1 beliebig | Salz |
| 1 beträufeln | Balsamico |
| 2 Stk | Knoblauch |
| 1 beliebig | Pfeffer |
| 15 g | Petersilie |
| 15 g | Thymian |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 beliebig | Butter |
| 1 handvoll | Rucola |
| 1 beliebig | Senf |
| 1 beliebig | Sonnenblumenöl |
| 1 beträufeln | Olivenöl |
Zubereitung
1
Ein Rindknochen wird längs entzwei gesägt, mit wenig Olivenöl eingepinselt, mit etwas grobem Meersalz bestreut und im Ofen geröstet. Im gleichen Zug werden Brotscheiben getoastet und nach Belieben ein paar Knoblauchzehen mitgeröstet. Dazu ein Salätchen aus feingeschnittenem Ruccola und Camona-Tomaten.
Die längs aufgeschnittenen Rindsknochen muss man bei Metzger vorbestellen.
Zutaten: Knoblauch, Petersilie, Thymian, Butter, weich, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Senf, Sonnenblumenöl, Butter, Rucola, Olivenöl, Balsamico
Fotos
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