Temia

Zunächst den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln vierteln nach dem waschen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Knoblauchzehen leicht andrücken. Das gesamte Gemüse sowie den Knoblauch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 60ml Olivenöl würzen und vermengen. In einem Backofen-Bräter verteilen. Hähnchenkeulen kalt abspülen, trockentupfen und mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen einreiben. Mit der Hautseite nach oben auf dem Gemüse platzieren und die Hähnchenkeulen 2-3 Mal leicht einschneiden. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten garen. Petersilie verlesen, waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Den Backofen-Bräter aus dem Ofen nehmen, alles mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Für 4 Portionen Ganzjährig geeignet Zarte Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit aromatischen Gemüse.