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Gelber Reis
Beilagen · Basisch · Kochen · leicht
| Kategorie | Beilagen |
|---|---|
| Rezepttyp | Basisch |
| Zubereitungsart | Kochen |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Kochdauer | 35 Min. |
| Autor | Kunjing aus Hamburg |
| Veröffentlicht am | 17.10.2026 |
| Rezeptnummer | DE-1983 |
1.) Den Reis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
2.) Die Geflügelbrühe mit Safran und Salz in einen kleinen Topf geben und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Beiseitestellen.
3.) Das Öl in einem separaten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 12 Minuten darin goldgelb anbraten. Den Knoblauch entsorgen. Reis dazugeben, alles gut verrühren und weitere 2 Minuten kochen. Brühe angießen, die Hitzezufuhr erhöhen und aufkochen lassen. Reis abgedeckt 20 Minuten köcheln. Erbsen unterrühren und 2 Minuten weiterkochen. Topf vom Herd nehmen. Den Reis 5 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Anmerkung des Autors
mexikanisch
4 Personen
Arbeitszeit 10 Minuten
Zutaten
| 160 g | Weißer Langkornreis |
| 0,5 Stk | Zwiebeln, fein gehackt |
| 100 g | Erbsen TK |
| 12 Stk | Safranfäden |
| 0,5 TL | Meersalz |
| 2 Stk | Knoblauchzehe |
| 750 ml | Geflügelbrühe |
| 120 ml | Maiskeimöl |
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