Temia

1.) Gemüse waschen. Radieschen in Scheiben schneiden, hellen Teil der Frühlingszwiebeln in Streifen, grünen Teil in Röllchen schneiden. Chili würfeln. Ingwer (2 cm) schälen, in Scheiben schneiden, mit Gemüsebrühe, Sichuanpfeffer, Sternanis und Chili aufkochen. 2.) Hähnchenbrust einlegen, zirka 15 Minuten gar pochieren, Sud warm halten. Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten. 3.) Knoblauch schälen, sehr fein hacken, mit Sesampaste, Soja- und Asternsauce, Zucker, Essig, Reiswein, Salz und 1-2 EL Wasser mischen, abschmecken. 4.) Hähnchenfleisch in Faserrichtung zerrupfen, mit Reisnudeln, Spinat und Frühlingszwiebelnstreifen in Schalen verteilen. Alles mit der Sauce und etwas heißem Garsud übergießen, mit Radieschen, Frühlingszwiebelringe und gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.

4 Personen Arbeitszeit 25 Minuten