Temia

Die Schnitzel Frischhaltefolie sehr dünn klopfen .Mit Salz und Pfeffer wüzen und mit Salbei ,den Schinken und einig Streifen Emmentaler belegen und aufrollen wie eine Roulade und mit einer Rouladennadel oder einem Zhanstocher fixieren . Die Röllchen mit Mehl bestäuben oder in Mehl wenden und in heissen Olivenöl von sllen Seite anbraten .Wein angiessen und zugedeckt etwa 30.Min schmoren lassen .Die Rollen öfter wenden und mit der Sauce übergiessen .Dann die Panna unterrühren und weitere 15.Min köcheln lassen .Wenn nötig ,den ausgelaufenen Käse in der Sauce verrühren oder die Sauce durch Sieb streichen.