Temia

Vier Schweinsfilett .Das Öl mit der Butter erhitzen ,nicht zu heiss werden lassen .Das Fleisch mit Salz ,Pfeffer würzen und ca 10 Min von allen Seite braten Es soll ihnen noch rosa sein .Dann herausnehmen . Im Bratfett Zwiebeln ,Knoblauch und Schinken gut bräunen .Die Champignons in Scheiben schneiden und mit braten .Dann mit Brühr ablöschen und Sahne aus denausgetretenen Fleischsaft zugeben. Die Sauce mit Salz ,Pfeffer,Tomatenmark und Senf kräftig abschmecken .Sollte sie zu flüssig sein ,etwas Speisestärke in kaltenWasser anrühren und unter Rühren zur kochenden Sauce geben Das kalten Fleisch in 1cm breite Scheiben schneiden und adnn in Streifen .Dann in der Sauce geben ,die Petersilie dazu und durchrühren