Temia

Evtl die äusseren Blätter vom Chicorée entfernen ,den Rest in einzelne Blätter trennen ,der Stunk wird nicht verwndet .Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden ,jedoch nicht zu klein . Die Birne schälen ,vierteln ,Kerngehäuse entfernen .Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden ,grössenmässig dem Chicorée angepasst ,mit Zitronesaft beträufeln . Für das Dressing Fuchtessig mit Birnensaft und Walnussöl mischen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken . Chicorée und Birnen mit dem Dressing mischen ,auf zwei Teller verteilen .Roquefort darüber bröseln ,mit Granatapfelkernen und Babysalatblätter garniert .