Temia

Von Wirsing 12 grosse Blätter ablösen ,den Mittelstrunk etwas herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2.Min blanchieren Das Brot würfel ,mit heisser Milch übergiessen . Den rstlichen Wirsing vierteln ,den Mittelstrunk kegelförmig rausschneiden ,den Wiring in Streifen schneiden ,kurz waschen und gut abtropfen lassen .In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 c Ober/unterhitz votheizen . Die Zweibeln würfel und zusammen mit Wirsingstreifen in 2 EL Butter andünsten .Den Wirsing nach und nach zugeben ,es fällt schnell zusammen .Mit Salz ,Pfeffer und Muskatnus würzen . Die Masse etwas abkühlen lasse und mit Petersilien eingeweichtem Brot ,Ei und Hackfleisch gut vermischen ;nochmals kräftig mit Salz ,Pfeffer und Paprika würzen . Jeweils 1 -2 El der Fleischmasse in einWirsingblatt wickeln. Die Rouladen mit der Nachstellen nach unten in eine Feuerfeste ,eingefettete Form setzen .Die restliche Butter in Flöckchenauf die Wirsingrouladen geben . Krautwickel ohne Flüssikeit im Ofenetwa 15 .Min braten ,bis sie zu bräunen beginnen ,dann erst die Brühe angiessen .Die Wickel weitere 45 .Min braten Die Zweibeln würfel und zusammen mit den Wirsigstreife