Temia

Das Gemüse kalt abspülen .Die Paprikaschoten putzen ,in etwa 2 cm lange Streifen schneiden und zur Seite stellen .Die Peperoni einmal längs aufschneiden und dieKerne entfernen .Dann feine würfeln und zu den Paprikastreifen geben .Die Zucchini längs halbieren und in feine Scheiben schneiden . Das Öl einem Tpof erhitzen und die Zuccininscheiben darin etwa 5.Min andünsten . Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten .Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren .Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw Reiswein ablöschen .Sobald die Flüssigkeit beginnt heiss zu werden ,Die Kokosmilch angiessen und alles etwa 5. Min leise kochen lassen. Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden .Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfel . Das Fischfilets und die Zwiebeln in die Sauce geben und bei schwache Hitze nochmals 5. Min gar ziehen lassen . Sobald der Fisch gar ist ,das Ragout mit Salz ,Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert