Temia

Das Fleisch waschen ,trocken tupfen und in 2 l Wasser mit Salz bei schwacher Hitze aufkochen.Den Schaum abschöpfen ,bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunde ziehen lassen ,Das Fleisch herausnehmen .Die Kochbrühe aufheben. Die Rote Bete ,die Möhre und die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden Den Weisskohl putzen und in dünne Streifen schneiden .DieButter erhitzen und das Gemüse darin anbraten -Etwas 1/8 Liter Brühe dazugeben und alles etwa 10 .Min bei schwacher Hitze dünsten .Die geschälten und in scheibe geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen .Die restliche Kochbrühe durch ein Sieb dazugiessen und alles etwa 30 .Min kochen Die Tomaten mit heisser Wasser überbrühen .häuten und klein schneiden ,Dill und Petersilie zum Borschtsch geben und dieser mit Salz und Pfeffer würzen .Nun das Fleisch klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben