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Saltimbocca alla Romana
Hauptspeisen · Mittagessen · Pfanne · leicht
| Kategorie | Hauptspeisen |
|---|---|
| Rezepttyp | Mittagessen |
| Zubereitungsart | Pfanne |
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Kochdauer | 30 Min. |
| Autor | Günter Amsler aus 8152 Glattbrugg ZH |
| Veröffentlicht am | 17.10.2026 |
| Rezeptnummer | DE-1619 |
Die Schnitzel mit je einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher ferststecken .
Die Schnitzel in 3 EL heisser Butter etwa 2 bis 3 Min. von beide Seiten goldbraun braten ,herausnehmen ,die untere Seite mit Salz und Pfeffer abschmecken .
Bratsatz mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen . 2El Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren und mit mit Salz und Pfeffer abschmecken .
Zutaten
| 50 ml | Weißwein |
| 3 El | Butter, weich |
| 2 EL | Butter |
| 4 Stk | Salbeiblätter |
| 4 Prise | Salz, Pfeffer |
| 4 Stk | Kalbsschnitzel sehr dünn geschnitten |
| 4 Scheibe | Parmaschinken dünn |
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