Temia

Blumenkohl und Lauchzwiebeln putzen. Blumenkohl in Röschen teilen ,Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. 3/8 Salzwasser mit einem Schuss Milch aufkochen. Blumenkohl zugeben und ca. 15 Min garen. In den letzten 5.Min die Lauchzwiebelnstücke zugeben und mitgaren. Eier in kochendem Wasser in ca.10 Min hart kochen. Schinken in Würfel schneiden. Gemüse in ein Sieb giessen ,dabei das Gemüsewasser auffangen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und Curry darin anschwitzen .Mit etwas 100 ml Gemüsewasser und der restlichen Milch aufgiessen ,aufkochen und etwa 5.Min köcheln lassen. Schmelzkäse würfeln und in der heisse Sauce rühren. So lang rühren , bis der Käse geschmolzen ist Nochmals mit Salz und Curry abschmecken . Die Eier kalt abschrecken ,schälen und halbieren .Zusammen mit der Gemüse und Schinken in die heisse Sauce geben. Nochmals durchwärmen Das Ragout in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit Petersilienblättchen garnieren ,evtl die Eier noch mit Curry bestreuen .