Rezeptverwaltung
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Rezeptverwaltung
Lobio nach georgischer Art
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| Beschreibung: | Rote Bohnen 12 Stunden in Wasser einweichen, danach das Wasser abgießen und abspülen; Mit Wasser bedecken und bei halb aufgelegtem Deckel weich kochen. Dabei den Wasserstand im Auge behalten und regelmäßig nachgießen, sodass am Ende des Kochens etwa 1 Glas dicke Flüssigkeit übrig bleibt; 2 Zwiebeln würfeln und in einer tiefen Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten; 3 Knoblauchzehen auf einer Reibe fein reiben, zu den gebratenen Zwiebeln geben und 1 Minute dünsten; Die Bohnen samt Flüssigkeit in die Pfanne geben, umrühren und 3 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen; Tomaten in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Umrühren und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen; Petersilie oder Koriander nach Geschmack hacken, in die Pfanne geben, mit dem Deckel verschließen und den Herd ausschalten. | |
| Zutaten: | Zwiebel (Gemüse) - 2 Stk. Sonnenblumenöl (Soßen) - 20 g Schwarzer Pfeffer, gemahlen (Gewürze) - 1 nach Geschmack Petersilie (Kräuter) - 10 g Tomate (Gemüse) - 3 Stk. Salz (Gewürze) - 1 nach Geschmack Rote Bohnen (Hülsenfrüchte) - 500 g Knoblauch (Gemüse) - 3 Zehe |