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Zerschlagene Gurken
| Kategorie: | Vorspeisen |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Allgemein | |
| Vorbereitungsart: | Kalte Zubereitung | |
| Schwierigkeitsgrad: | einfach | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | ||
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Die Samen der Chilischote entfernen und die Schote ebenfalls fein hacken. Den Zucker mit dem Essig übergießen und umrühren, bis er sich auflöst. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten, und zwar 2 Minuten, damit der Sesam nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Die Gurken leicht anschlagen, zum Beispiel mit einem Nudelholz, damit sie aufplatzen. Die Gurken in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In ein Sieb geben, salzen und 10 Minuten stehen lassen. Danach schütteln, damit der entstandene Saft abläuft. Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben, die Zucker-Essig-Mischung hinzufügen, Sojasoße und Sesamöl dazugießen. Die Gurken in die scharf-würzige Mischung geben und gut durchschütteln. Die Gurken sollten mindestens einige Stunden und höchstens 3 Tage mariniert werden. Sie können auch fast sofort serviert werden, da sie schon aromatisch und lecker sind. Nur vor dem Servieren unbedingt mit Sesam bestreuen. Guten Appetit! | |
| Zutaten: | Sesamsamen (Gewürze) - 1,5 EL Zucker (Gewürze) - 0,5 EL Salz (Gewürze) - 0,5 TL Sesamöl (Soßen) - 1 EL Reisessig (Soßen) - 1,5 EL Sojasoße (Soßen) - 1,5 EL Gurken (Gemüse) - 500 g Knoblauch (Gemüse) - 3 Zehe Chilischote (Gemüse) - 1 Stk. |