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Heisser Markknochen
| Kategorie: | Vorspeisen |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Abendessen | |
| Vorbereitungsart: | Backofen | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | 5 | |
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | Markknochen im Ofen pochierenund anschliessend mit der Kruste unter dem Salamander gratinieren | |
| Zutaten: | Semmelbrösel (Backwaren) - 100 g Salz (Backzutaten) - 1 beliebig Balsamico (Essig) - 1 beträufeln Knoblauch (Gemüse) - 2 Stk Pfeffer (Gewürz) - 1 beliebig Petersilie (Kräuter) - 15 g Thymian (Kräuter) - 15 g Butter, weich (Milchprodukte) - 50 g Butter (Milchprodukte) - 1 beliebig Rucola (Salat) - 1 handvoll Senf (Soßen) - 1 beliebig Sonnenblumenöl (Soßen) - 1 beliebig Olivenöl (Soßen) - 1 beträufeln |
Rezeptschritte
| Beschreibung: Ein Rindknochen wird längs entzwei gesägt, mit wenig Olivenöl eingepinselt, mit etwas grobem Meersalz bestreut und im Ofen geröstet. Im gleichen Zug werden Brotscheiben getoastet und nach Belieben ein paar Knoblauchzehen mitgeröstet. Dazu ein Salätchen aus feingeschnittenem Ruccola und Camona-Tomaten. Die längs aufgeschnittenen Rindsknochen muss man bei Metzger vorbestellen. Zutaten: Knoblauch Petersilie Thymian Butter, weich Semmelbrösel Salz Pfeffer Senf Sonnenblumenöl Butter Rucola Olivenöl Balsamico |  |