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Programmbeschreibung

Orecchiette mit Pesto und gebratenem Blumenkohl

Kategorie:Hauptspeisen
Zweck:Pasta
Vorbereitungsart:Kochen
Schwierigkeitsgrad:leicht
Tags:
Kochdauer:30
Kalorien:662
Beschreibung:Gesund, weil: Blumenkohl ist für gesundheitsbewusste Genießer ein toller Vitamin- C-Lieferant. Das enthaltene Kalium hilft dem Herz, im Takt zu bleiben und wirkt beruhigend. Smarter Tipp: Wenn Sie welche bekommen, verwenden Sie am besten Orecchiette in der Vollkornvariante. Diese liefern mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als die Version aus Weißmehl.
Zutaten:Blumenkohl (Gemüse) - 500 g
Salz (Gewürz) - 1 etwas
Petersilie (Gewürz) - 10 g
Basilikum (Gewürz) - 20 g
Knoblauchzehe (Gewürz) - 2 Stk
Pfeffer (Gewürz) - 1 etwas
Muskatnuss (Gewürz) - 1 etwas
Parmesan (30% Fett i. Tr.) (Käse) - 40 g
Pinienkerne (Nüsse) - 30 g
Orecchiette-Nudeln (Pasta) - 350 g
Olivenöl (Soßen) - 110 g

Rezeptschritte

Beschreibung:
Für das Pesto Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Parmesan reiben. Kräuter, Pinienkerne und Knoblauch pürieren. Dabei nach und nach 100 ml Olivenöl untermixen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Parmesan untermengen und Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten:
Pinienkerne Petersilie Basilikum Knoblauchzehe Parmesan (30% Fett i. Tr.) Olivenöl Salz Pfeffer
Beschreibung:
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Nebenher Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Zutaten:
Blumenkohl Orecchiette-Nudeln Salz
Beschreibung:
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Nudeln unterschwenken, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat würzen. Pesto darüberträufeln.

Zutaten:
Olivenöl Blumenkohl Orecchiette-Nudeln Salz Pfeffer Muskatnuss