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Mallorquinische Lammkeule
| Kategorie: | Fleisch |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Mittagessen | |
| Vorbereitungsart: | Backofen | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | 125 | |
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | Die Lammkeule von der Knochen befreien .Das Fleisch auf ein Küchenbrett legen und mit Salz und Pfeffer würzen Den Spinat kurz dünsten ,mit Salz würzen ,zwei Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse geben und alles gut miteinander vermengen .Dern Spinat dann innen auf das Fleisch geben .Den Ziegenkäse in kleine würfel schneiden und auf dem Spinat verteilen .Anschliessend das Fleisch zusammenrollen und mit einem Bindfaden zubinden . Das Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen und das Lammfleisch darin von alle Seite gut anbraten . Die restlichen Knoblauchzehen sowie die Zwiebeln häute und in feine Würfel schneiden .Die Tomate ebenfalls würfeln .Den Lauch in feine Ring schneiden .Den Knoblauch ,Zwiebeln ,die Tomaten ,den Lauch sowie die Zwieblen miteinander vermengen und anschliessend in eine Auflaufform geben .Den Lammbraten darauf legen . 250 ml asser mit dem Wein ,der Bratflüssigkeit aus der Pfanne ,Salz ,Pfeffer und den Kräuter verrühren und über den Braten geben . Dann im vorgeheizten Backofen bei 150 C 60.Min braten | |
| Zutaten: | Weißwein (Wein) - 200 ml Ziegenfrischkäse (Milchprodukte) - 100 g Schmand (Milchprodukte) - 200 g Knoblauchzehe (Gewürz) - 6 Stk Rosmarin (Gewürz) - 1 Zweige Thymian (Gewürz) - 1 Zweige Meersalz (Gewürz) - 1 Mühle Pfeffer schwarz und grün aus der Mühle (Gewürz) - 1 Mühle Blattspinat (Gemüse) - 200 g Lauch (Gemüse) - 1 Stange Fleischtomaten (Gemüse) - 1 Stk. Lammkeule (Fleisch) - 1 Stk. Olivenöl (Basics) - 1 EL |