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Gefülltes Thai-Omelette (Kai Yad Sai )
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| Beschreibung: | Öl in eine Work erhitzen ,Knoblauch ,Zwiebeln und die gehackte Chilischote anbraten ,das Hackfleisch dazugeben ,mit dem Kochlöffel zerkrümeln und ca.5 Min braten ,bis es leicht brbräunt ist .Dann mit Fischsauce ,Austernsauce ,Palmzucker ,Pfeffer und Limettensaft abschmecken .Die Frühlingszwiebeln ,Tomaten und Sprossen unterrühren und noch 1 -2 Min weiter garen lassen .Zu Schluss den Koriander untermischen Beiseitenstellen Für die Omelettes die Eier verquirlen ,ohne dass zu viel Schaum entsteht und mit Fischsauce würzen Die Hälfte der Hackfleischmasse in die Mitte geben . Das Omelette dann vorsichtig von allen vier Seiten zur Mitte umschlagen ,sodass einQuadrat ensteht .Auf einen Teller stürzen ,con dort auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen und warm stellen .Das zweite Omelette auf die gleiche Weise zubereiten . | |
| Zutaten: | Palmzucker (Zucker) - 1 Tl Öl (Soßen) - 1 El Austernsauce (Soßen) - 1 El Limettensaft (Soßen) - 1 TL Knoblauchzehe (Gewürz) - 5 Stk Koriander, frisch (Gewürz) - 2 El Chilischote (Gewürz) - 1 Stk Pfeffer (Gewürz) - 1 Pr. Kirschtomaten (Gemüse) - 6 Stk Zwiebeln würfel (Gemüse) - 1 Stk Frühlingszwiebel (Gemüse) - 6 Stk Gemischtes Hack (Fleisch) - 150 g Fischsauce (Fisch) - 1 El Mungobohnenkeimling grob gehackt (Bohnen) - 125 g |