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Gebratener Spargel mit Bärlauch
| Kategorie: | Hauptspeisen |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Mittagessen | |
| Vorbereitungsart: | Pfanne | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | 45 | |
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | Den wissen Spargel schälen und die uneren Enden abschneiden ,bei grüne nur die unteren Enden abschneiden .Die beiden Spargelsorten längs halbieren ,und in ca .3cm lange Stücke schneiden .Bärlauch in feine Streifen hacken . Nudeln al dente kochen Inzwischen die Butter in einer Pfanne heiss werden lassen ,dann den Zucker hinzugeben und kurz leicht karamellisieren lassen .Dann einen Schuss Walnussöl zugeben .Den Spargel zugeben und bei mittlerer Hitze ca.10 Min dünsten lassen .Währenddessen hin und wieder umrühren ,und zwischedurch salzen und pfeffer .Der Spargel sollte nochBiss haben ,und darf ruhig etwas gebräunt sein.Die Sahne zugeben und alles aufkochen lassen ,bis die Sahne etwas eindickt und cremig wird. Mit Zitronensaft abschmecken .Die frisch gekochte Nudeln in der Pfanne geben und mit dem Spargel vermischen | |
| Zutaten: | Walnussöl (Öl) - 2 EL Bärlauch (Salat) - 2 Bund Zitronensaft (Obst) - 1 EL Bandnudeln (Milchprodukte) - 300 g Butter (Milchprodukte) - 100 g süsse Sahne (Milchprodukte) - 100 ml Salz, Pfeffer (Gewürz) - 2 Prise Spargel weiss (Gemüse) - 500 g Spargel grün (Gemüse) - 500 g Kristallzucker (Backzutaten) - 1 Tl |