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Schrats Frühlings -Risotto
| Kategorie: | Hauptspeisen |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Mittagessen | |
| Vorbereitungsart: | Pfanne | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | 45 | |
| Kalorien: | 588 | |
| Beschreibung: | Zwiebeln schälen und fein würfeln .1 EL Öl in einem Topf erhitzen ,Zwiebeln darin glasig anschwitzen und den Reis zufügen .Kurz andünsten und mit dem Win ablöschen .Mitder Gemüsebrühe auffüllen und ca 15 Min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen . Inzwischen das Gemüse putzen und in Stücke schneiden .Das Gemüse 6 - 8 Min vor Ende der Garzeit zum Risotto geben .Der Reis sollte weich sein aber noch Biss haben Käse fein reiben und unter den Risotto ziehen .Evtl noch etwas Brühe zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen Kaoern in 1 El Olivenöl kurz frittieren und mit den fein gehackte Kräuter den Risotto garnieren | |
| Zutaten: | Reisottoreis ( Arborio ) (Reis) - 400 g Cheddarkäse (Milchprodukte) - 75 g Mediterane Kräuter (Gewürz) - 1 Bund Salz und Pfeffer aus der Mühle (Gewürz) - 2 aus Mühle Spargel (Gemüse) - 250 g Brokkoli (Gemüse) - 250 g Zuckerschote (Gemüse) - 250 g Erbsen TK (Gemüse) - 100 g Zwiebel, gehackt (Gemüse) - 1 Stk. Kapern (Gemüse) - 4 Tl Weißwein (Basics) - 200 ml Gemüsebrühe (Basics) - 1 L |