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Saltimbocca alla Romana
| Kategorie: | Hauptspeisen |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Mittagessen | |
| Vorbereitungsart: | Pfanne | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | 30 | |
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | Die Schnitzel mit je einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher ferststecken . Die Schnitzel in 3 EL heisser Butter etwa 2 bis 3 Min. von beide Seiten goldbraun braten ,herausnehmen ,die untere Seite mit Salz und Pfeffer abschmecken . Bratsatz mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen . 2El Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren und mit mit Salz und Pfeffer abschmecken . | |
| Zutaten: | Weißwein (Wein) - 50 ml Butter, weich (Milchprodukte) - 3 El Butter (Milchprodukte) - 2 EL Salbeiblätter (Gewürz) - 4 Stk Salz, Pfeffer (Gewürz) - 4 Prise Kalbsschnitzel sehr dünn geschnitten (Fleisch) - 4 Stk Parmaschinken dünn (Fleisch) - 4 Scheibe |