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Früchtebrot – glutenfrei, zuckerfrei
| Kategorie: | Bscken |  |
|---|---|---|
| Zweck: | Basisch | |
| Vorbereitungsart: | Backofen | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Tags: | ||
| Kochdauer: | ||
| Kalorien: | ||
| Beschreibung: | 500 g Trockenfrüchte (z.B. Pflaumen, Soft-Feigen, Soft-Aprikosen, Rosinen) 150 g Apfelmark 1 kleine Orange (davon den Abrieb + Saft) 100 g Mandeln (oder wie in meinem Fall Aprikosenkerne) 100g Kastanienmehl 150 g Nüsse (ganz oder grob gehackt, z.B. jeweils 50g Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) 1 Msp gemahlener Ingwer 1 Msp Kardamom 1 Msp Nelke Trockenfrüchte 30 Minuten lang in Apfelmark und Orangensaft einweichen. Währenddessen Mandeln mahlen und mit allen restlichen, trockenen Zutaten vermischen. Dann alles zusammen schütten (auch die eingeweichten Früchte nach 30 Minuten) und gut verkneten. Ich mache daraus zwei kleine Früchtebrote, die 40 Min bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen müssen. Wenn Ihr ein großes Früchtebrot machen wollt, passt die Backzeit etwas an auf 50-60 Min bei 200°C (schaut einfach die letzten 10 Minuten immer wieder in den Ofen, dass das Brot nicht schwarz wird). | |
| Zutaten: |