Rezeptverwaltung

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Preis: kostenlos


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Rezeptverwaltung

Programmbeschreibung

Kartoffelrisotto mit grünem Spargel

Kategorie:Hauptspeisen
Zweck:Mittagessen
Vorbereitungsart:Multikocher
Schwierigkeitsgrad:Mittel
Tags:Kartoffelrisotto
Kochdauer:30
Kalorien:407
Beschreibung:
Zutaten:Spargel (Gemüse) - 500 g
Kartoffeln (Gemüse) - 600 g
Gemüsebrühe, Pulver (Gewürz) - 0.6 TL
Salz (Gewürz) - 3 g
Pfeffer (Gewürz) - 5 g
Schlagsahne (Milchprodukte) - 30 ml
Butter (Milchprodukte) - 10 g
Parmesan (Milchprodukte) - 30 g
Weisswein (Soßen) - 40 ml
Olivenöl (Soßen) - 1 EL

Rezeptschritte

Beschreibung:
Spargeln waschen, von den holzigen Enden befreien und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Zutaten:
Spargel
Beschreibung:
Spargeln kurn in so wenig Wasser wie möglich kochen, bis er bissfest ist. Abschütten, das Wasser dabei auffangen, den Spargel kalt abschrecken und beiseite stellen.

Zutaten:
Beschreibung:
Kartoffeln schälen und in ca. 0.5 x 0.5 cm Würfel schneiden.

Zutaten:
Kartoffeln
Beschreibung:
150 ml (p.P.) des Spargelwassers mit etwas Instant-Gemüsebrühe verrühren.

Zutaten:
Gemüsebrühe, Pulver
Beschreibung:
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln unter Rühren 2-3 Min. darin dünsten und mit Weisswein ablöschen.

Zutaten:
Butter Olivenöl Weisswein
Beschreibung:
Ist der Wein eingekocht, bei mittlerer Hitze Gemüsebrühe einrühren.

Zutaten:
Beschreibung:
Unter ständigem Rühren nach und nach die Flüssigkeit hinzugeben, immer dann, wenn die Kartoffeln die Brühe vollständig aufgenommen haben bzw. die Flüssigkeit eingekocht ist.

Zutaten:
Beschreibung:
Nach etwa 20 Min. (die Kartoffeln sollten immer noch Biss haben) den Spargel vorsichtig unterheben.

Zutaten:
Beschreibung:
Das Risotto mit Sahne sowie geriebenen Parmesan binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Zutaten:
Schlagsahne Parmesan