Temia

Dùng mặt phẳng của dao đập dập tỏi rồi băm nhỏ. Bỏ hạt ớt chili rồi cũng băm nhỏ. Hòa tan đường vào giấm và khuấy đều cho tan hết. Rang mè trên chảo khô trong 2 phút, vừa đủ để mè không bị cháy, nếu không mè sẽ bị đắng. Dùng cán lăn đập nhẹ dưa chuột cho chúng nứt ra. Cắt dưa chuột thành miếng khoảng 2 cm. Cho vào rây, rắc muối, để 10 phút, sau đó lắc nhẹ để ráo nước tiết ra. Cho tỏi và ớt chili vào tô, thêm hỗn hợp đường với giấm, rót nước tương và dầu mè. Cho dưa chuột vào hỗn hợp cay thơm và lắc đều. Dưa chuột nên được ướp từ vài giờ đến ba ngày. Cũng có thể dùng ngay vì đã đủ thơm ngon, chỉ nhớ rắc mè lên trước khi dọn. Chúc ngon miệng!