Temia

Week de rode bonen 12 uur in water; giet daarna het water af en spoel ze af; Giet er water overheen en zet ze op om te koken onder een half open deksel tot ze zacht zijn. Let daarbij op het waterniveau en voeg af en toe water toe, zodat er aan het eind van het koken ongeveer 1 glas dikke vloeistof overblijft; Snijd 2 uien in blokjes en bak ze in een diepe pan in zonnebloemolie goudbruin; Rasp 3 teentjes knoflook, voeg toe aan de gebakken ui en laat 1 minuut meebakken; Doe de bonen met het vocht in de pan. Roer en laat op laag vuur 3 minuten smoren; Snijd de tomaten in reepjes en voeg toe aan de pan. Zout en peper naar smaak. Roer en laat nog 5-7 minuten smoren; Snijd peterselie of koriander naar smaak, voeg toe aan de pan, dek af met het deksel en zet het vuur uit.