Temia

Meng in een kom de kefir, een snufje zout, suiker en baksoda. Voeg de bloem (230 g) toe en kneed tot een homogeen deeg. Doe het deeg in een zak en zet opzij zodat het gluten kan rusten. Rasp de kaas op een grove rasp en snipper de dille en peterselie fijn. Meng de kaas met het groen. Strooi bloem (30 g) op het werkblad, rol het deeg tot een worst en snijd die in 6 gelijke stukken. Rol elk stukje deeg tot een dun plaatje, leg de vulling in het midden. Knijp het deeg dicht, laat in het midden een gaatje en rol het daarna met een deegroller tot een vlade. Leg de vlade met het gaatje naar beneden in een droge, voorverwarmde pan en bak tot goudbruin. Draai hem om en prik indien nodig met een mes, zodat de vlade niet opbolt. Bak zo nog 5 vladen en besmeer elke vlade met roomboter (per 5 g).