Temia

Plet de knoflook met de platte kant van een mes en hak fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak die ook fijn. Giet de suiker met de azijn over en roer tot de suiker is opgelost. Roos de sesamzaadjes 2 minuten in een droge pan, zodat ze niet verbranden, anders worden ze bitter. Slaan de komkommers licht plat, bijvoorbeeld met een deegroller, zodat ze barsten. Snijd de komkommers in stukken van ongeveer 2 cm. Leg ze in een vergiet, zout ze, laat 10 minuten staan en schud dan om het vrijgekomen vocht af te laten lopen. Doe de knoflook en chilipeper in een kom, voeg het mengsel van suiker en azijn toe en giet de sojasaus en het sesamolie erbij. Doe de komkommers in het pittige mengsel en schud goed. De komkommers moeten enkele uren tot drie dagen marineren. Je kunt ze ook bijna meteen serveren, want ze zijn al aromatisch en lekker. Vergeet alleen niet ze voor het serveren met sesam te bestrooien. Eet smakelijk!