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Gratinierte Pilzpfannkuchen

Hauptspeisen · vegan · Pfanne · leicht

Gratinierte Pilzpfannkuchen
KategorieHauptspeisen
Rezepttypvegan
ZubereitungsartPfanne
Schwierigkeitsgradleicht
Kochdauer20 Min.
StichwortePilze, Pfannkuchen
AutorHerr U aus OK
Veröffentlicht am08.01.2019
RezeptnummerDE-1464

Anmerkung des Autors

für 4 Personen

Zutaten

2 StkEier (Basis-Produkte)
2 StkZwiebeln (Gemüse)
1 n. eigenem ermessenJodsalz (Gewürz)
1 PriseMuskatnuss, gemahlen (Gewürz)
1 BundSchnittlauch (Gewürz)
100 gWeizenmehl (Mehl)
250 mlMilch (Milchprodukte)
100 gEdamer Reibekäse (Milchprodukte)
500 gChampignons (Pilze)
4 ELSojaöl (Soßen)

Zubereitung

1
Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und Muskat einen Pfannkuchenteig rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen Inzwischen Pilze putzen und in Streifen schneiden.
Zutaten: Weizenmehl, Milch, Eier, Jodsalz, Muskatnuss, gemahlen
2
Schritt 2
Champignons putzen, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
Zutaten: Champignons, Zwiebeln
3
Schritt 3
1 Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln darin knusprig braun braten, salzen und pfeffern.
Zutaten: Zwiebeln, Sojaöl
4
Schritt 4
Schnittlauch abspülen, in Röllchen schneiden und zu der Pilz-Zwiebel-Pfanne geben.
Zutaten: Schnittlauch
5
Schritt 5
Aus dem Pfannkuchenteig nacheinander in dem restlichen Sojaöl vier Pfannkuchen ausbacken.
Zutaten: Champignons
6
Schritt 6
Auf jeden Pfannkuchen einen Teil der Pilzmischung geben und den Pfannkuchen zusammenklappen. Die gefüllten Pfannkuchen nebeneinander in eine Auflaufform legen
7
Schritt 7
Die Pilzpfannkuchen mit dem geriebenen Edamer bestreuen und unter dem Grill kurz überbacken, bis der Käse gebräunt ist.
Zutaten: Edamer Reibekäse

Fotos

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