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Zimtsterne
Gebäck · Backofen · Mittel
| Kategorie | Gebäck |
|---|---|
| Zubereitungsart | Backofen |
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Autor | cedig aus Saarbrücken |
| Veröffentlicht am | 30.01.2018 |
| Rezeptnummer | DE-1411 |
Zutaten
| 400 g | Mandeln, gemahlen |
| 250 g | Puderzucker |
| 3 Stk | Eiweiß |
| 1 Stk | Vanillezucker |
| 1 Pr. | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
1
Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen Ober/Unterhitze etwa 140°C (Umluft: 120°C)
2
Eiweiß in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren.
Zutaten: Eiweiß, Puderzucker
3
2 gut gehäufte EL Eischnee abnehmen.
4
Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Zimt und 1/2 der Mandeln auf niedrigster Stufe unter den Eischnee unterrühren.
Den Rest der Mandeln so weit unterkneten, dass der Teig kaum klebt.
Zutaten: Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Zimt, Mandeln, gemahlen
5
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig etwa 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen.
6
Sterne auf das Backblech legen und mit dem zurückgestrichenen Eischnee bestreichen. Auf unterster Schiene etwa 25 min backen.
Fotos
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