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Auberginen-Paprika-Salat mit Ziegenfrischkäse
Salate · Mittagessen · Pfanne · Mittel
| Kategorie | Salate |
|---|---|
| Rezepttyp | Mittagessen |
| Zubereitungsart | Pfanne |
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Kalorien | 455 |
| Autor | temia.de aus Munich |
| Veröffentlicht am | 29.01.2018 |
| Rezeptnummer | DE-1348 |
Zutaten
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 Stk | Aubergine |
| 2 Stk | Paprika |
| 10 g | Petersilie |
| 10 g | Schnittlauch |
| 2 Stk | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 TL | Honig |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0,5 TL | Cumin, Kreuzkümmel |
| 60 g | Ziegenfrischkäse |
| 0,5 Stk | Zitrone |
Zubereitung
1
Auberginen waschen und grob würfeln.
Zutaten: Aubergine
2
Auberginenwürfel in eine Schüssel geben, salzen und zur Seite stellen.
3
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zutaten: Paprika
4
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten: Knoblauch
5
Für die Sauce Sojasauce, Essig und Honig verrühren. Zur Seite stellen.
Zutaten: Sojasauce, Apfelessig, Honig
6
Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen und Paprika 5-7 Min. braten.
Zutaten: Olivenöl
7
Knoblauch dazu geben und eine weitere Min. braten. Mit Salz, Paprikapulver und gemahlenem Kreuzkümmel würzen.
Zutaten: Paprikapulver, Cumin, Kreuzkümmel
8
Die Sauce in die Pfanne geben und alles karamellisieren lassen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
9
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken.
Zutaten: Petersilie, Schnittlauch
10
Das Gemüse mit Petersilie und Schnittlauch mischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Zutaten: Zitrone
11
Ziegenfrischkäse darüber zerbröseln und servieren.
Zutaten: Ziegenfrischkäse
Dieses und alle anderen Rezepte gibt es kostenlos im Programm „Rezeptverwaltung“ – zum Nachkochen, Drucken und mit eigenen Rezepten erweitern.
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