Rezeptverwaltung

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Programmbeschreibung

Frühlings-Curry mit Spargel und Erbsen

Kategorie:Hauptspeisen
Zweck:Mittagessen
Vorbereitungsart:Pfanne
Schwierigkeitsgrad:Mittel
Tags:Vegan
Kochdauer:30
Kalorien:416
Beschreibung:
Zutaten:Lauchzwiebel (Gemüse) - 2 Stk
Spargel (Gemüse) - 400 g
Erbsen (Gemüse) - 80 g
Knoblauch (Gemüse) - 2 Stk
Ingwer (Gewürz) - 20 g
Chilischote (Gewürz) - 1 Stk
Gemüsebrühe (Gewürz) - 0.2 L
Curry Pulver (Gewürz) - 2 TL
Salz (Gewürz) - 3 g
Pfeffer (Gewürz) - 5 g
Tofu Natur (Milchprodukte) - 200 g
Limette (Obst) - 0.5 Stk
Kokosmilch (Soßen) - 200 ml
Pflanzenöl (Soßen) - 2 EL

Rezeptschritte

Beschreibung:
Tofu zwischen mehrere Schichten Küchenpapier legen und Flüssigkeit ausdrücken. Dann würfeln.

Zutaten:
Tofu Natur
Beschreibung:
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zutaten:
Ingwer Knoblauch
Beschreibung:
Chili waschen, habbieren, entkernen und ebenso fein würfeln.

Zutaten:
Chilischote
Beschreibung:
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Zutaten:
Lauchzwiebel
Beschreibung:
Spargeln waschen, holzige Enden abschneiden und wenn nötig das untere Drittel schälen. Dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Zutaten:
Spargel
Beschreibung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu ca. 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Zutaten:
Pflanzenöl Curry Pulver
Beschreibung:
Tofu aus der Pfanne nehmen. Spargeln und, wenn nötig, noch etwas Öl in die Pfanne geben und ca. 2 Min. braten.

Zutaten:
Beschreibung:
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chili hinzufügen und ca. 3 Min. braten. Mit Salz und Curry würzen.

Zutaten:
Curry Pulver
Beschreibung:
Erbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in die PFanne geben und aufkochen.

Zutaten:
Erbsen Kokosmilch Gemüsebrühe
Beschreibung:
Tofu zurück in die Pfanne geben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecke. Serviere.

Zutaten:
Limette