Temia

Во сад измешајте го кефирот, штипка сол, шеќерот и содата. Додајте брашно (230 g) и месете тесто додека не стане хомогено. Преместете го тестото во кесичка и оставете настрана да набрекне глутенот. Сирењето истријте на груба рендá, а копрот и магдонозот ситно исечкајте. Измешајте го сирењето со зеленчукот. На маса посипете брашно (30 g), наваљајте го тестото во колбасица и исечете на 6 еднакви делови. Секој топче тесто разнесете во тенка лепиња, ставете полнење во средината. Затворете го тестото оставајќи дупка во центарот, па потоа разнесете со стапче во погача. На сува загреана тава ставете ја погачата со дупката надолу и пржете до златна боја, потоа превртете и, по потреба, избодете со нож за погачата да не се надуе. На ист начин испечете уште 5 погачи и секоја премачкајте ја со путер (по 5 g).