Temia

Valmistus: 1. Erota valkuaiset keltuaisista. Valitse valkuaisten vatkaamiseen riittävän suuri kulho. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi. Valkuaismassan tilavuuden pitää kasvaa ja siitä pitää tulla ilmavaa. Tähän menee noin 7 minuuttia. 2. Sekoita keltuaiset tasaiseksi muutaman ruokalusikallisen maidon kanssa. 3. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä. Levitä keltuaisseos tasaisesti pannun pinnalle. Kun keltuaiset ovat hieman kiinteytyneet, nosta vatkatut valkuaiset varovasti lastalla keltuaisten päälle ja levitä ne pinnalle. Peitä pannu kannella ja valmista keskilämmöllä 7-10 minuuttia, kunnes munakas on valmis. 4. Tärkeintä on varmistaa, ettei munakas pala keltuaisten puolelta. Sopiva lämpö on 4 asteikolla 9, alussa voi lämmittää asteikolla 5. 5. Tarjoiluun valmis munakas asetetaan lautaselle ja leikataan kahtia. Peitä toinen puoli toisella, niin että valkuaiset koskettavat toisiaan. Voi tarjoilla ripotellen yrttejä päälle.