Temia

Tillagning: 1. Skilj äggvitorna från gulorna. Välj en tillräckligt stor skål för att vispa äggvitorna i. Vispa äggvitorna med salt tills de bildar fasta toppar. Äggvitemassan ska öka i volym och bli luftig. Detta tar cirka 7 minuter. 2. Vispa gulorna släta tillsammans med några matskedar mjölk. 3. Smörj stekpannan med olja och värm den på medelhög värme. Fördela gulormassan jämnt över ytan. När gulorna har stelnat något, lägg de vispade äggvitorna försiktigt ovanpå med en spatel och fördela dem över ytan. Lägg på ett lock på pannan och tillaga på medelhög värme i 7-10 minuter tills den är klar. 4. Det viktigaste är att se till att omeletten inte bränns på gulsidan. Optimal värme är 4 av 9, i början kan du värma upp på 5 av 9. 5. Till servering lägger du den färdiga omeletten på en tallrik och skär den itu. Lägg ena halvan över den andra så att äggvitorna vidrör varandra. Kan serveras strödd med örter.