Temia

Gaminimas: 1. Baltymus atskiriame nuo trynių. Baltymams plakti pasirinkite pakankamai didelį indą. Plakite baltymus su druska iki tvirtų smailių – baltymų masė turi padidėti ir tapti oro pripildyta. Tai užtruks apie 7 minutes. 2. Trynius sumaišykite su keliais šaukštais pieno iki vientisos masės. 3. Keptuvę ištepkite sviestu ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Tolygiai paskirstykite trynių mišinį po paviršių. Kai tryniai šiek tiek sutirštės, atsargiai mentele išdėliokite išplaktus baltymus ant trynių ir paskirstykite juos po paviršių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies 7–10 minučių, kol bus paruošta. 4. Svarbiausia – stebėti, kad omletas neprisviltų iš trynių pusės. Optimali ugnis – 4 iš 9, pradžioje galima įkaitinti iki 5 iš 9. 5. Patiekimui paruoštą omletą padėkite ant lėkštės ir perpjaukite per pusę. Vieną pusę uždenkite antrąja, kad baltymai susiliestų. Patiekti galima pabarsčius žalumynais.