Temia

Zubereedung: 1. D'Eiweiss vum Eigeel trennen. Fir d'Eiweiss ze schloen eng genuch grouss Schossel wielen. D'Eiweiss mat Salz schloen, bis et steife Spëtze bilden - d'Eiweissmass muss u Volumen zouhuelen a lofteg ginn. Dat dauert ongeféier 7 Minutten. 2. D'Eigeel mat e puer Läffelen Mëllech glatt rouere. 3. D'Pan mat Botter anfetten a bei mëttlerer Hëtzt erhëtzen. D'Eigeelmëschung gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch verdeelen. Wann d'Eigeel liicht ugezunn huet, dat geschloent Eiweiss mat enger Spatel virsiichteg iwwer d'Eigeel leeën an iwwer d'Uewerfläch verdeelen. D'Pan mam Deckel zoumaachen a bei mëttlerer Hëtzt 7-10 Minutten gaar maachen. 4. Dat Wichtegst ass opzepassen, datt den Omelett op der Eigeelsäit net ubrennt. Déi ideal Hëtzt ass 4 vun 9, am Ufank kann een op 5 vun 9 virhëtzen. 5. Zum Servéieren den fäerdegen Omelett op en Teller leeën an an der Mëtt schneiden. Eng Hälschent mat der anerer ofdecken, sou datt d'Eiweiss sech beréieren. Et kann mat Kraider bestreet servéiert ginn.