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GLG . MIROIR NOIR SANS POUDER CACAO

GLACAGE MIROIRE HAFID

GLG . MIROIR NOIR SANS POUDER CACAO
CatégorieGLACAGE MIROIRE HAFID
Mots-clés20
Auteurabdelhafid elhassnaoui de fez
Publié le17.10.2026
Numéro de la recetteFR-2386
faire bouillir le sucre et le glucose et l'eau à 103 vert sur le chocolat et le beurre cacao et nestle en fine met la mass gelatine et mixe .

Ingrédients

1.180 kgSUCRE SEMOULE (Dairy products)
340 kgNESTLE NATURE (Dairy products)
500 kgMASS GELATINE BLOOM (Dairy products)
1.180 kgGLUCOSE (Dairy products)
525 kgEAU (Dairy products)
20 kgCOLORANT NOIRE HDR (Dairy products)
1.000 kgCHOCOLATE NOIR (Dairy products)
100 kgBEURRE DE CACAO (Dairy products)
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