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CREME AU BEURRE FRANCE
Desserts · Breakfast · Fridge/Freezer · Medium
| Catégorie | Desserts |
|---|---|
| Type de recette | Breakfast |
| Mode de préparation | Fridge/Freezer |
| Difficulté | Medium |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Auteur | abdelhafid elhassnaoui de fez |
| Publié le | 17.10.2026 |
| Numéro de la recette | FR-2377 |
DETAIL RECETTE / 5.413 KILO
1.050 KG LAIT UHT ENTIER
0.788 KG OEUFS LIQUIDES ENTIER
0.882 KG SUCRE SEMOULE SAC DE 50KG
2.625 KG BEURRE CONCENTRE CARTON DE 25 KG
0.072 L VANILLEL L LIQUIDE
PROCEDE =
faire bouillir le lait et verser suce les oeufs entier préalablement et mélangés ( blanchir ) cuire tout à la nappe entre 84/86C°. passer au chinois étamine et utiliser tout de suite . ou réserve en froidissant . finalment mette le mélange au batteur et verser leu beurre petit a petit.
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