Temia

mettre un plat au congelateur pour un refroidissement rapide de la creme terminée

faite chauffer le lait a feux doux (juste le tiedir) avec la gousse de vanille fendue et gratée ou l'extrait de vanille.---- dans un saladier, mettre le sucre, les jaunes et mélanger au fouet jusque blanchiment, ajouter fecule de maïs foueter jusque plus de grumeaux. ajouter les 2/3 de lait tiede (gousse de vanille enlevée) et le rhum si besoin; mélanger verser aussitot dans le reste du lait et porter a ébulition 2 mn sans cesser de remuer, verser dans la plaque froide filmer et laisser refroidir. quand froide, a la spatule mettre dans un bol, fouetter pour la rendre bien lisse et reserver au frigo (bol filmé)