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Creme patissiere
| Catégorie: |  | |
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| But: | ||
| Type de préparation: | ||
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| Temps de cuisson: | ||
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| Description: | creme patissiere | |
| Ingrédients: | Jaune d'oeuf (Autres) - 3 pcs rhum brun (Autres) - 1 bouchon Gousse de vanille (Epices) - 1 Pcs extrait de vanille (Epices) - 1 CàC Sucre (Epices) - 50 g fecule de maïs (Farines) - 25 g Lait (Produits laitiers) - 250 ml |
Étapes de recette
| Description: mettre un plat au congelateur pour un refroidissement rapide de la creme terminée Ingrédients: |  |
| Description: faite chauffer le lait a feux doux (juste le tiedir) avec la gousse de vanille fendue et gratée ou l'extrait de vanille.---- dans un saladier, mettre le sucre, les jaunes et mélanger au fouet jusque blanchiment, ajouter fecule de maïs foueter jusque plus de grumeaux. ajouter les 2/3 de lait tiede (gousse de vanille enlevée) et le rhum si besoin; mélanger verser aussitot dans le reste du lait et porter a ébulition 2 mn sans cesser de remuer, verser dans la plaque froide filmer et laisser refroidir. quand froide, a la spatule mettre dans un bol, fouetter pour la rendre bien lisse et reserver au frigo (bol filmé) Ingrédients: Lait Jaune d'oeuf Gousse de vanille extrait de vanille Sucre fecule de maïs rhum brun |  |