Gestion des recettes
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Gestion des recettes
Pains au chocolat
| Catégorie: | Desserts |  |
|---|---|---|
| But: | Petit-déjeuner | |
| Type de préparation: | Four | |
| Difficulté: | facile | |
| Tags: | ||
| Temps de cuisson: | 20 | |
| Calories: | ||
| Description: | recette pour environ 15 Pains | |
| Ingrédients: | PLF (Autres) - 1 kg barre de boulanger (chocolat) (Autres) - 30 pcs Jaune d'oeuf (Autres) - 1 pcs |
Étapes de recette
| Description: si votre PLF est congelée, la decongeler au réfrigerateur. --- étaler votre pate sur 4 mm d'épaisseur et bande de 32 ou 40 de large la plus rectangulaire possible (pour les 4 mm, il existe des rouleaux avec guide d'épaisseur a chaque extremité ou des regles de patissierr a mettre de chaque coté) . quand terminé egaliser les bords et découper des rectangles de 8 X 10. mettre une barre de chocolat a chaque coté et rouler l'un vers l'autre sans trop serrer. retourner et mettre sur plaque de cuisson (mettre papier cuisson) 3 cm entre chaque pain Ingrédients: PLF barre de boulanger (chocolat) |  |
| Description: LEVAGE: ----------au pinceau, étalez doucement du jaune d'oeuf.--- la temperature de levage est de 26° donc transformez votre four en étuve (sonde thermique necessaire) allumer l'éclairage de votre four, y mettre un bol d'eau bouillante, metre vos pain dedans pendant 1h30 2h surveiller la température.vos pain doivent doubler de volume Ingrédients: Jaune d'oeuf |  |
| Description: sortir vos pains du four et prechauffez le a 180 200° chaleur tournante, pendant ce temps, redorez vos pain. quand votre four est a température, enfournez 14 a 17 mn et bonne dégustation ;) Ingrédients: Jaune d'oeuf |  |