Temia

Βράσε το μοσχάρι ρίχνοντάς το σε καυτό νερό. Όταν είναι έτοιμο, βγάλ' το και κόψε το σε μεγάλα κυβάκια. Μάρινάρισέ το σε σάλτσα σόγιας για τουλάχιστον μισή ώρα. Πλύνε τα αγγούρια και την πιπεριά, καθάρισέ τα και κόψε τα σε φέτες. Ψήσε το σησάμι σε στεγνό τηγάνι. Έτσι αναδεικνύεται το άρωμα και η γεύση του. Άφησε τους σπόρους να σκουρύνουν ελαφρά και πάρε το τηγάνι από τη φωτιά.

Φτιάξε το αρωματικό λάδι: ζέστανε το μείγμα φυτικού και σησαμέλαιου, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο καυτερό πιπέρι και τον κονιορτοποιημένο κόλιανδρο, και αμέσως πάρε το λάδι από τη φωτιά.

Ανακάτεψε το κρέας, τα αγγούρια και την πιπεριά, ρίξε από πάνω το αρωματικό λάδι, ανακάτεψε και πασπάλισε με σησάμι και πράσινα φυλλώδη.