Temia

গরুর মাংস ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। হয়ে গেলে তুলে বড় টুকরো করে কাটুন। সয়া সসে কমপক্ষে আধ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। শসা ও মিষ্টি মরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কাটুন। তিল শুকনো কড়াইতে ভাজুন। এতে এর সুগন্ধ ও স্বাদ খুলে যায়। বীজ সামান্য বাদামি হলে কড়াই নামিয়ে নিন।

মসলা তৈরি করুন: উদ্ভিজ্জ তেল ও তিলের তেল গরম করুন, এতে কুচানো রসুন, কুচানো ঝাল মরিচ ও থেঁতলানো ধনে দিন, সঙ্গে সঙ্গে তেল চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

মাংস, শসা ও ক্যাপসিকাম মেশান, সুগন্ধি তেল ঢালুন, নাড়ুন এবং উপরে তিল ও সবুজ পাতা ছিটিয়ে দিন।