Temia

اسلق لحم البقر بإلقائه في الماء المغلي. أخرجه بعد الانتهاء وقطعه مكعبات كبيرة. انقعه في صلصة الصويا لمدة نصف ساعة على الأقل. اغسل الخيار والفلفل الحلو، قشّرهما وقطّعهما شرائح. حمّص السمسم في مقلاة جافة. هذا يُطلق العطر والنكهة. اترك البذور تأخذ لونا غامقا قليلا ثم ارفع المقلاة عن النار.

حضّر التوابل: سخّن خليطا من الزيت النباتي وزيت السمسم، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع والكزبرة المطحونة، وارفع الزيت عن النار فورا.

اخلط اللحم والخيار والفلفل، أضف الزيت المعطر وقلّب، ثم انثر السمسم والأعشاب.