Temia

تیاری: 1. انڈوں کی سفیدی کو زردی سے الگ کریں۔ سفیدی پھینٹنے کے لیے کافی بڑا برتن منتخب کریں۔ سفیدی کو نمک کے ساتھ سخت چوٹیاں بننے تک پھینٹیں۔ سفیدی کا حجم بڑھ کر ہلکی پھلکی ہو جانی چاہیے۔ اس میں تقریباً 7 منٹ لگیں گے۔ 2. زردی کو چند چمچ دودھ کے ساتھ ملا کر یکساں کریں۔ 3. فرائنگ پین پر تیل لگائیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زردی کا آمیزہ سطح پر یکساں پھیلائیں۔ جب زردی ہلکی سی جم جائے تو پھینٹی ہوئی سفیدی کو احتیاط سے چمچ کی مدد سے زردی کے اوپر رکھ کر سطح پر پھیلائیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 7 سے 10 منٹ تک تیار ہونے تک پکائیں۔ 4. سب سے اہم بات یہ ہے کہ آملیٹ کی زردی والی طرف نہ جلے۔ بہترین آنچ 9 میں سے 4 ہے، شروع میں 9 میں سے 5 تک گرم کر سکتے ہیں۔ 5. پیش کرنے کے لیے تیار آملیٹ کو پلیٹ میں رکھیں اور آدھا کاٹ لیں۔ ایک حصے کو دوسرے سے ڈھانپیں تاکہ سفیدیاں آپس میں مل جائیں۔ اوپر ہری پتیاں چھڑک کر پیش کر سکتے ہیں۔