Temia

Blandið kefír, klípu af salti, sykri og matarsóda saman í skál. Bætið við hveiti (230 g) og hnoðið deigið þar til það er einsleitt. Setjið deigið í poka og leggið til hliðar svo glútenið bólgni. Rífið ostinn á grófu rifjárni og saxið dill og steinselju smátt. Blandið ostinum saman við grænmetið. Stráið hveiti á borðið (30 g), rúllið deiginu í pylsu og skerið í 6 jafna hluta. Fletjið hvern deigbita út í þunna köku og setjið fyllinguna í miðjuna. Klípið deigið saman og skiljið eftir gat í miðjunni, fletjið síðan út með kökukefli í flatbrauð. Setjið flatbrauðið gatinu niður á þurra, heita pönnu og steikið þar til gullinbrúnt, snúið síðan við og stingið með hníf ef þörf krefur svo flatbrauðið blási ekki upp. Steikið 5 flatbrauð til viðbótar á sama hátt og smyrjið hvert með smjöri (5 g hverju).