Temia

Merjið hvítlaukinn með flata hluta hnífsins og saxið hann smátt. Fjarlægið fræin úr chilí-piparnum og saxið hann líka smátt. Hrærið sykrinum saman við edikið þar til hann leysist upp. Ristið sesamfræin á þurri pönnu í 2 mínútur, svo þau brenni ekki, annars verða þau beisk. Barjið gúrkurnar létt, til dæmis með kökukefli, þannig að þær springi. Skerið gúrkurnar í bita, um 2 cm hvern. Setjið í sigti, saltið, látið standa í 10 mínútur og hristið síðan til að hella af safanum sem myndast. Setjið hvítlaukinn og chilí-piparinn í skál, bætið sykur-edikblöndunni út í og hellið sojasósunni og sesamolíunni yfir. Setjið gúrkurnar í sterka kryddlöginn og hristið vel. Gúrkurnar á að marinera í allt frá nokkrum klukkustundum upp í 3 daga. Það er líka hægt að bera þær fram nánast strax, því þær eru þegar nógu bragðmiklar og ljúffengar, bara ekki gleyma að stökkva sesamfræjum yfir þær áður en þær eru bornar fram. Verði ykkur að góðu!