Temia

તૈયારી: 1. ઈંડાંની સફેદી અને જરદી અલગ કરો. સફેદી ફેંટવા માટે પૂરતું મોટું વાસણ પસંદ કરો. સફેદીને મીઠા સાથે કડક શિખરો બને ત્યાં સુધી ફેંટો - સફેદ મિશ્રણનું કદ વધીને હવાદાર થવું જોઈએ. આમાં લગભગ 7 મિનિટ લાગે છે. 2. જરદીને થોડા ચમચા દૂધ સાથે એકસરખી થાય ત્યાં સુધી મિલાવો. 3. તવાને તેલ લગાવો અને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. જરદીનું મિશ્રણ તવાની સપાટી પર સરખી રીતે પાથરો. જરદી સહેજ જામે ત્યારે ફેંટેલી સફેદી કાળજીપૂર્વક ચમચાથી જરદી ઉપર મૂકો અને સપાટી પર પાથરો. તવાને ઢાંકણથી ઢાંકી મધ્યમ તાપે 7-10 મિનિટ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. 4. સૌથી મહત્વનું - ઓમલેટ જરદીની બાજુએથી બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. આદર્શ તાપ 9 માંથી 4 છે; શરૂઆતમાં 9 માંથી 5 સુધી ગરમ કરી શકાય. 5. પીરસવા માટે તૈયાર ઓમલેટને પ્લેટમાં મૂકી બે ભાગમાં કાપો. એક ભાગને બીજા ભાગ પર ઢાંકો, જેથી સફેદી એકબીજાને સ્પર્શે. ઉપર લીલા ધાણા ભભરાવીને પીરસી શકાય.